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Geistreiches
Durch das Vergären von zuckerhaltigem Getreide, Früchten, Beeren oder Zuckerrohr und anschließendem Destillieren, auch Mehrfachdestillieren erhält man Spirituosen. Diese können durch Zugabe von Fruchtauszügen oder Lagerung in Holzfässern weiter verfeinert oder veredelt werden.
Brände und Geiste sind heute auch in der Spitzengastronomie als Digestif der krönende Abschluß eines Essens. Die Qualität ergibt sich zum einen aus den Brennverfahren und natürlich durch die Qualität der Grundprodukte.
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